有機栽培，施肥總體原則是在蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，主要靠遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一切現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持生產(chǎn)環(huán)境持續(xù)健康穩(wěn)定，產(chǎn)地環(huán)境、蔬菜產(chǎn)品能通過認證部門鑒定、認可并頒發(fā)有機證件。

（一）嚴格選用適宜有機栽培肥料品種原則

有機栽培允許施用的肥料是有機肥、礦物肥和經(jīng)過有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。有機肥包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈堆肥、草木灰、泥肥和餅肥等，礦物肥包括磷、鉀礦粉和氯化鈣等物質(zhì)，生物菌肥包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料和復合微生物肥料。

（二）根據(jù)土壤供肥特性施肥原則

土壤是蔬菜生長的重要環(huán)境因子，不同的土壤特性施肥措施不同。砂性土壤透氣性好、養(yǎng)分含量低，要增施有機肥和生物肥料.提高土壤腐殖質(zhì)和腐植酸含量，提高土壤微生物數(shù)量和生物量，優(yōu)化微生物種群結(jié)構(gòu)，增加土壤活力，同時改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，改善土壤物理性能，協(xié)調(diào)水分、空氣、熱量關(guān)系，增強土壤保肥能力，減小土壤季節(jié)溫差、晝夜溫差，增強吸熱持熱能力，站重的土壤，在增施有機肥的同時，要增加粗砂、煤灰爐渣增強土壤疏松度。加大秸稈、綠肥還田量，增加土壤纖維素、半纖維素含量。冷性田要施馬糞、兔糞等熱性肥料作基肥;反之，要施用豬糞、牛糞等冷性肥作基肥;中間型土壤施用羊糞類溫性肥料。酸性土壤要增施符合規(guī)定的生石灰、鈣鎂磷肥等礦物肥料中和酸度，堿性土壤要施用硫黃粉、有機酸中和堿度，控制土壤酸堿度在pH5.5~7.5之間，適宜大多數(shù)蔬菜品種生長。

（三）根據(jù)蔬菜需肥特性施肥原則

不同蔬菜品種對不同養(yǎng)分的需求是不同的。有機蔬菜生產(chǎn)時，速效氮肥含量高的肥料優(yōu)先用于生產(chǎn)豆類、甘藍類和蔥蒜類，速效鉀含量高的肥料優(yōu)先安排根菜類、白菜類、茄果類、瓜類和薯芋類蔬菜，速效磷含量高的肥料優(yōu)先安排瓜類蔬菜。同時，要根據(jù)蔬菜生長規(guī)律施用肥料，如葉菜類全生育期氮肥需要量較大，生長盛期需要適量補充磷肥和鉀肥。茄果類和瓜類蔬菜在幼苗期需速效氮量較大，進人生殖生長期后對磷肥需求量迅速增加，氮肥需求量相對減少，否則營養(yǎng)生長旺盛，現(xiàn)蕾晚，開花少，甚至落花落果。蔬菜在大量元素氮、磷、鉀滿足后，要注意補充微量礦物元素。白菜類蔬菜對鐵需求量大，其次是鈣、鋅、錳、硼肥，對銅需求最少;大白菜、芹菜需鈣肥較多，缺鈣引起心腐病;茄果類對鐵、錳、鋅肥缺乏也很敏感。因此，有機蔬菜我培要根據(jù)蔬菜需肥特性及其生長發(fā)育規(guī)律統(tǒng)籌安排。

（四）根據(jù)有機肥料特性施肥原則

不同原料積造的有機肥料特性不一樣，設(shè)施蔬菜栽培要根據(jù)有機肥料特性具體選用，并采用正確施用方法運籌使用。人糞尿成熟的有機肥，主要成分是氮肥，施用時要作基肥和追肥，尤其活合于設(shè)施菜地芹菜、普通白菜（青菜）、萵苣等綠葉蔬菜生產(chǎn)，施用時要稀釋澆灌或深施蓋土，尤其是高溫季節(jié)，防止氨氣燒苗重苗。此外，人糞尿是含氯有機肥，氯離子影響葉綠素光合作用，影響淀粉轉(zhuǎn)運積累，還影響維生素C合成以及微量元素吸收利用，減少產(chǎn)量，降低品質(zhì)。雞糞腐熟的有機肥，可做基肥和追肥，但要提前施用，與土壤混合均勻，否則夏天高溫時揮發(fā)氨氣，造成設(shè)施內(nèi)氨氣危害。施用時，要還要注意少量多次，避免影響土壤酸堿度。牛糞、羊糞腐熟的有機肥纖維素、半纖維素含量高，適合于黏重設(shè)施菜地。牛糞類有機肥含水量高，通氣性差，冷性，不適用于早春設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。羊糞類有機肥質(zhì)地細密干燥，熱性，不適宜作秋延遲設(shè)施蔬菜底肥以及夏季育苗基質(zhì)。秸稈肥料和綠肥碳含量高，早期與設(shè)施蔬菜爭氮肥，因此要與速效氨肥含量高的有機肥配合施用。草木灰富鉀，呈堿性，不適宜用于堿性設(shè)施菜地，不適宜與人糞尿、廄肥混合施用?？傊?，設(shè)施蔬菜有機栽培施肥要根據(jù)肥料特性統(tǒng)籌運用。

（五）根據(jù)種植制度施肥原則

無土栽培復種指數(shù)高，茬口模式復雜，有機肥施用要根據(jù)蔬菜茬口施用，以合理補充不同土層養(yǎng)分。菠菜、小青菜主要吸收利用表層土壤養(yǎng)分，大白蘿卜、胡蘿卜、生姜等可利用較深層土壤養(yǎng)分，牛蒡、山藥、茄子等蔬菜可利用更深層次土壤養(yǎng)分。速生葉菜類，施足基肥促進營養(yǎng)生長即可。茄果類、瓜類蔬菜在田時間長，科學追肥防止早衰是非常關(guān)鍵的。根據(jù)蔬菜茬口布局，摸清前茬蔬菜養(yǎng)分消耗情況，合理安排后茬蔬菜及肥料施用方案，有利于有機設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。

在無土栽培生產(chǎn)過程中，建議應用測土配方技術(shù)，摸清土壤養(yǎng)分情況，結(jié)合植物的生長規(guī)律與需肥規(guī)律，精準確定施肥量，統(tǒng)籌安排基追和追肥比例，提高肥料生產(chǎn)力，減少損失，污染土壤，提高土地綠色可持續(xù)生產(chǎn)能力。